2 Sweet Palermo rouges
3 branches de céleri
1 gousse d’ail
2 càs d’huile d’olive
200 g de haricots blancs en pot ou en conserve
300 g de pâtes penne rigate
100 ml de crème fraiche
120 g de parmesan rapé
3 brins de basilic, haché grossièrement
Sel et poivre
Lavez les Sweet Palermo et les branches de céleri. Coupez les poivrons en rondelles et le céleri en morceau de 1 cm. Epluchez et hachez finement l’ail. Dans une sauteuse faites revenir les poivrons et le céleri a feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce que le poivron soit mou. Ajoutez l’ail aux légumes au dernier moment. Mettez les légumes à part jusqu’à utilisation et gardez au chaud avec un couvercle.
Rincez et égouttez les haricots à l’eau chaude. Cuisinez les pates selon les instructions sur le paquet. Egouttez les pâtes et mettez-les dans la casserole immédiatement à feu doux. Mélangez les pâtes, la crème et 100 g de parmesan en remuant bien. Continuez à remuez et ajoutez ensuite les haricots et les autres légumes jusqu’ à ce que ce soit bien chaud. Transvasez le tout dans un plat ou dans des bols et garnissez avec le basilic haché grossièrement et un peu de parmesan râpé. Ajoutez un peu de poivre frais et de sel à votre convenance.